🥢 Costillas Agridulces Chinas

Las costillas agridulces chinas (糖醋排骨, táng cù pái gǔ) son un plato clásico que combina a la perfección lo dulce y lo salado. Con ingredientes fáciles de encontrar, podrás recrear esta receta sin complicaciones.

🛒 Ingredientes:

• 500 g de costillas de cerdo

• 1 trozo de jengibre fresco rallado

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharadas de vinagre de arroz (o de manzana)

• 4 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de ketchup

• 1 cucharada de maicena disuelta en agua

• Aceite para freír

• Semillas de sésamo y cebollino picado (opcional)

🍳 Preparación:

1. Blanquear las costillas: Hierve las costillas en agua con el jengibre y una cucharada de vinagre durante 5-10 minutos para eliminar impurezas. Escúrrelas bien.

2. Marinar: Mezcla la salsa de soja, el ajo y una cucharada de azúcar. Deja reposar las costillas durante al menos 30 minutos.

3. Freír: En una sartén con aceite caliente, dora las costillas hasta que estén crujientes por fuera.

4. Preparar la salsa: En otra sartén, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, el ketchup y la maicena disuelta. Cocina a fuego lento hasta que espese.

5. Cocción final: Añade las costillas a la salsa y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos para que absorban todo el sabor.

6. Emplatado: Decora con semillas de sésamo y cebollino picado. Acompañalas con arroz blanco para un plato 100% autentico.

✅ ¿Por qué preparar este plato?

• Sabor auténtico y equilibrado.

• Fácil de hacer con ingredientes accesibles.

• Perfecto para sorprender a tus invitados.

🌟 Consejos para unas costillas agridulces perfectas:

1. El corte importa: Pide en la carnicería que te corten las costillas en trozos pequeños para que absorban mejor la marinada y se cocinen uniformemente.

2. Marinado más intenso: Si tienes tiempo, deja las costillas marinando durante unas horas o incluso toda la noche. Esto realzará el sabor y las hará más jugosas.

3. Controla la temperatura del aceite: Fríe las costillas a fuego medio para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si el aceite está demasiado caliente, se dorarán demasiado rápido y no se cocinarán bien por dentro.

4. Equilibrio en la salsa: Ajusta la cantidad de vinagre y azúcar según tu gusto. Si prefieres un toque más dulce, añade un poco más de azúcar. Para un sabor más ácido, aumenta el vinagre.

¡Con estos tips, tus costillas agridulces serán irresistibles! 🥢

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